حضري الأرز بأشهي المكونات بطرق غير اعتيادية لطعم ألذ وأكثر صحة

1- أرز الجزر :

أرز بسمتي مقلي مع الجزر والبصل والزنجبيل الطازج والفول السوداني والكزبرة. سوف يعجبك بشدة مذاق هذا الأرز اللذيذ.

مدة التحضير: 15 دقيقة

مدة الطبخ :   20  دقيقة

مجموع :   35 دقيقة

مكونات أرز الجزر :

• 1 كوب أرز بسمتي

• 2 كوب ماء

• 1/4 كوب فول سوداني محمص

• 1 ملعقة كبيرة سمن

• 1 بصلة مقطعة إلى شرائح

• 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم

• 3/4 كوب جزر مبشور

• ملح حسب الذوق

• فلفل حار حسب الرغبة

• كزبرة طازجة مفرومة

خطوات تحضير ارز الجزر :

• الخطوة 1
  يمزج الأرز والماء في قدر متوسطة. يغلى المزيج على نار عالية. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واتركها على البخار حتى تصبح طرية ، حوالي 20 دقيقة.

• الخطوة 2
  أثناء طهي الأرز، اطحني الفول السوداني في الخلاط واتركيه جانبا. سخني السمن النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل. يطهى ويحرك حتى يصبح البصل طريا ويتحول إلى اللون البني الذهبي حوالي 10 دقائق. أضيفي الزنجبيل والجزر والملح حسب الرغبة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها على البخار لمدة 5 دقائق. يضاف الفلفل الحار والفول السوداني. عندما ينضج الأرز، أضيفيه إلى المقلاة وحركيه بلطف حتى يمتزج مع المكونات الأخرى. يزين بالكزبرة المفرومة.

القيمة الغذائية في أرز الجزر :

السعرات الحرارية: 178.7

البروتين: 4 جرام↫ 8٪كربوهيدرات: 30.1 جرام ↫ 10٪

الألياف الغذائية: 1.6 جرام ↫ 6 ٪

السكريات: 1.7 جرام

الدهون: 4.8 جرام ↫ 8 ٪

الدهون المشبعة: 0.7 جرام  ↫4 ٪

فيتامين أ Iu: 2472.8 وحدة دولية ↫ 50  ٪

مكافئات النياسين: 1.3 ملغ ↫ 10 ٪

فيتامين ب 6: 0.1 ملغ  ↫ 4  ٪

فيتامين ج: 2.6 ملغ↫ 4٪

حمض الفوليك: 15.9 ميكروغرام↫ 4٪

كالسيوم: 16.1 ملجم↫  2 ٪

حديد: 0.5 ملغ ↫ 3 ٪

مغنيسيوم: 15.6 ملغ↫ 6 ٪

بوتاسيوم: 121.3 ملجم ↫3٪

صوديوم: 34.3 ملغ↫ 1 ٪

السعرات الحرارية من الدهون: 43.6

2- أرز بسمتي على الطريقة الهندية :

وصفة الأرز الهندي اللذيذة هذه بنكهة التوابل الكاملة والبصل المقلي. نقوم فيها بنقع الأرز البسمتي قبل الطهي وهذا يحدث فرقا كبيرا. يقدم هذا الأرز على الطريقة الهندية مع الكاري الهندي  أو العدس. 

مدة الطبخ : 50 دقيقة

مكونات الارز الهندي :

• 1 1/2 كوب أرز بسمتي

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 (2 بوصة) قطعة عود قرفة

• 2 حبة هيل أخضر ( الحبهان )

• 2 فص قرنفل كامل

• 1 ملعقة كبيرة من بذور الكمون

• 1 حبة صغيرة الحجم من البصل٬ مقطعة إلى شرائح رفيعة

• 2 1/2 كوب ماء

• 1 ملعقة صغيرة ملح، أو حسب الرغبة

خطوات عمل الارز بالطريقة الهندية :

• الخطوة 1
  ضع الأرز في وعاء مع ما يكفي من الماء لتغطيته. يوضع جانبا لينقع لمدة 20 دقيقة.

• الخطوة 2
  في هذه الأثناء ، في آخر 10 دقائق من النقع ، سخني الزيت في وعاء كبير أو قدر على نار متوسطة. يضاف عود القرفة وقرون الهيل والقرنفل ثم يضاف إليه بذور الكمون. يطهى المزيج ويحرك حتى يصبح عطرا ومحمصا، لمدة دقيقة تقريبا، ثم يضاف البصل إلى الوعاء. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا غنيا ، حوالي 10 دقائق.

• الخطوة 3
  يصفى الماء من الأرز ويحرك في الوعاء. يطهى الأرز ويحرك حتى يحمص قليلا ، حوالي 3 دقائق. يضاف الماء والملح ويغلى المزيج. قم بتغطية الحرارة وتقليلها إلى درجة منخفضة.

• الخطوة 4
  يطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، أو حتى يتم امتصاص كل الماء. اتركيه لمدة 5 دقائق ،ثم تقليبها بشوكة قبل التقديم.

القيمة الغذائية:

السعرات الحرارية: 216.4

البروتين: 3.9 جرام ↫8٪

كربوهيدرات: 38.9 جرام ↫13٪

الألياف الغذائية: 1 جرام ↫4٪

السكريات: 0.6 جرام

الدهون: 5.4 جم ↫8٪

الدهون المشبعة: 0.9 جرام ↫5٪

فيتامين أ Iu: 15.5 وحدة دولية

مكافئات النياسين: 0.1 مجم ↫1٪

فيتامين ج: 1.1 ملغ ↫2٪

حمض الفوليك: 2.4 ميكروغرام ↫1٪

كالسيوم: 25.9 ملجم ↫3٪

حديد: 1 ملغ ↫6٪

مغنيسيوم: 6.3 ملغ ↫2٪

بوتاسيوم: 39.2 ملجم ↫1٪

صوديوم: 393.7 ملغ ↫16٪

السعرات الحرارية من الدهون: 48.4

لمزيد من الوصفات الشهية والصحية تابعوني.

دمتم بخير.